ru.infoglobe.cz » Япония: Традиционная кухня

Япония: Традиционная кухня

Опубликовано: 5.9.2012
Что вы себе представляете, когда речь заходит о японской еде? Наверное, почти все представляют себе сырую рыбу и рис. Многие люди ошибочно полагают, что японцы, кроме этих двух продуктов, ничего другого не едят. Мысль о том, что несколько недель предстоит питаться сырой рыбой и рисом, часто заставляет взять с собой в поездку в Японию салями.

Трудно передать словами, насколько эти люди потом в Японии удивляются, когда видят, что чешская кухня отнюдь не так разнообразна, как японская.
С другой стороны, в Японии можно также встретить блюда, над которыми европейцы часто в недоумении качают головами. В жаркие летние дни здесь можно наслаждаться  чайным или фасолевым мороженым.  Вместо сыра к вину можно заказать сушеные кальмары. А настоящие знатоки точно не откажутся от зеленого чайного хлеба на завтрак. Здесь все время есть что пробовать, и тому, кто не боится экспериментировать, в Японии, безусловно, понравится.

В начале на минуту остановимся у самого типичного блюда, о котором, по крайней мере, слышал, наверное, каждый. Это суши. Суши в Японии можно купить практически в любом месте. В ресторанах, суши-барах (так называемых «сушинных», как мы с подругой называли эти заведения), в продуктовых магазинах или просто на улице, как у нас хот-дог. И оно всегда отличное.
Причина, почему суши в Японии гораздо лучше, чем в Чехии, конечно же, в том, что здесь очень вкусная, свежая рыба и качественный рис. Наряду с традиционным суши, ломтиком сырой рыбы на рисе, вы можете также попробовать очень популярное суши-маки, рулетики, в середине которых не всегда обязательно рыба, а, например, овощи, яйца или икра. Некоторые компании  экспериментируют и готовят суши с моцареллой, помидорами или даже салатом айсберг.

Если во время прогулки по Токио вам захочется посетить суши-бар, то здесь их очень много. Один из наиболее известных найдете на Омотесандо. После входа в ресторан, вы, вероятно, будете удивлены, как много людей вмещается  в таком маленьком помещении. В его середине стоит круговой бар. Здесь на передвижных лентах двигаются тарелки с различными видами суши. В зависимости от цвета тарелки можно определить цену суши. Суши на зеленой тарелке, самой дешевой, стоит сто тридцать иен. Самое дорогое суши, на красной тарелке, стоит четыреста восемьдесят иен.
Повара здесь готовят суши прямо за баром перед посетителями, которые сидят под лентами с тарелками и пьют сенчу, японский зеленый чай. Вдоль стен в очередях стоят посетители, ожидающие, когда освободится место. В суши-бары на суши ходят семьями. Потому что, кроме суши, на тарелках находятся также сладости, которые очень любят дети.

В Японии, конечно, есть не только суши-бары. Определенно стоит посетить также традиционные заведения, где готовят, например, окономияки, блюдо, известное также под названием «японский омлет», или пользующийся спросом суп «рамен». Действует правило, что, чем более традиционно выглядит предприятие, тем больше вероятность, что обслуживающий персонал не умеет говорить по-английски. На английском, вероятно, не объяснитесь также в ресторанах в малых городах. Но пусть это вам не отобъет охоту поужинать. Многие рестораны в Японии перед входом устанавливает пластмассовые, очень реалистичные макеты всех блюд своего меню. Хотя это может показаться странным, это, безусловно, практично. А если вы как раз спешите, то к вашим услугам  широкий выбор ресторанов быстрого питания, среди которых, в первую очередь, выделяется «Макудонарудо», или «Макдональдс».

Быстро поесть можно также на рынках, где вам повара насыпают пищу прямо из кастрюли. Хотя вам не всегда удастся выяснить, из каких ингредиентов такое блюдо состоит,  в Японии, в отличие от некоторых других азиатских стран, вам  действительно не нужно беспокоиться, что специально где-то дадут что-то испорченное.
Сладостей  в Японии тоже предостаточно. Конфеты «вагаши», изготовленные из фасолевой пасты, но и другие виды сладкого имеют в Японии долгую традицию.  Подаются, например, на чайных церемониях, могут быть свадебным подарком или благодарностью тому, кто для нас что-то сделал. Конфеты упакованы в красивых пакетиках, и сама форма конфет часто очень оригинальна. Некоторые виды конфет едят в Японии только в специальных случаях,  например, на Новый год.

Любителям мороженого в Японии тоже понравится. Помимо традиционных привкусов здесь можно насладиться чайным или фасолевым мороженым. Оба они очень вкусные. А если вы не любите мороженое, то может быть вам понравится колотый лед или популярный блинчик прямо в руку.

Чего должен туриста остерегаться? Зеленые продукты не всегда изготовлены из чая. В Японии при приготовлении продуктов часто используется также васаби, зеленый, очень острый хрен... 


Текст/фото: Анна Ярховска

Перевод: Алла Куцерова 

 



Дискуссия к статье (0)


Статьи по теме

Япония: Токио и его образ жизни
Опубликовано: 15.8.2012
Токио. Город, где бок о бок живут школьники в старомодных формах, разряженные женщины, проводящие утро покупками в торговых центрах, молодежь, шатающаяся в парках и различных уголках города, скейтисты с окрашенными волосами, девушки с искусственными ресницами и двацатисантиметровыми каблуками, собачки, одетые в миникимоно, и, конечно же, вездесущие бизнисмены, так называемые сарариманы.

Япония I – В Японию, Иокогаму, отель…
Опубликовано: 15.9.2013
Случилось так, что во время командировки у меня была возможность отправиться в страну мечты, Японию. Страна мечты потому, что уже одиннадцать лет, практикуя боевой вид спорта айкидо, я познаю её культуру и восхищаюсь нею.

Япония II – В Иокогаме в гавани, парк Ямашита и Иокогамский парк
Опубликовано: 16.9.2013
Деловая поездка привела меня в Иокогаму, столицу японской префектуры Канагава, расположенную приблизительно в 30 километрах от Токио на западном побережье Токийского залива. Место моей работы находилось в красивом историческом здании Red Brick Wirehouse (Yokohama Akarenga Sōko), которое стоит на побережье, сразу возле гавани.

Япония III – Китай-город и сад Санкэйэн в Иокогаме
Опубликовано: 23.9.2013
Деловая поездка привела меня в мае 2013 года в Иокогаму, большой портовой город, расположенный на побережье Токийского залива. В свободное время я успела посмотреть часть побережья Иокогамы, но из остального я пока что не видела ничего, кроме хорошего Иокогамского парка.

Япония IV – Первая встреча с Токио, Токийский университет
Опубликовано: 30.9.2013
Когда во время командировки я попала в Японию, у меня не было много времени для ее осмотра. Я проживала и работала в Иокогаме, но близлежащую столицу, Токио, я, безусловно, не могла не посетить.

Япония V – Токио, Асакуса и храм Сэнсодзи
Опубликовано: 7.10.2013
Когда я была в командировке в Японии, у меня не было много времени для осмотра достопримечательностей. Но мне выделили один нерабочий день для того, чтобы провести его в столице Японии, Токио.

Япония, Осака - Замок в Осаке
Опубликовано: 16.1.2015
В прошлом мы опубликовали статью об одном из крупнейших городов в Японии, Осаке. В ее конце мы кратко упомянули также местный замок, площадь которого лишь немного меньше, чем площадь Пражского кремля.

Япония: Замок Химэдзи - крепость самураев
Опубликовано: 23.1.2015
На этой неделе мы еще останемся на другой стороне нашей планеты, чтобы заглянуть в еще один монументальный японский замок.

Япония, Мацумото - Замок Ворона
Опубликовано: 30.1.2015
В третий раз заглянем в Японию в следующий из её прославленных замков. В Мацамуто, столице префектуры Нагано, находится замок, из-за вида которого его называют «Замок Ворона». Несколько необычно, что он не стоит на горе, даже не окружен реками, но расположена на равнине. Замок был построен в середине XVI столетия, т.е. в том же периоде, как Замок в Осаке, и опять свою роль в нем сыграла личность Тоётоми Хидэёси.

Япония, Осака: кухня Японии
Опубликовано: 8.3.2013
Как выглядит один из самых крупных и значительных городов?

Знаете ли вы? Хасима – японский остров духов
Опубликовано: 20.1.2013
Рядом с одним из самых значимых тихоокеанских портов, японским Нагасаки, расположено одно из самых странных мест в мире – остров Хасима. Какова история одного из самых густонаселенных мест в мире, которое сегодня стало памятником тысяч мертвых шахтеров в угольных шахтах где-то в его глубинах.

Япония: Транспорт в Японии  
Опубликовано: 22.8.2012
Путаница остановок и тоннелей, сотни станций и тысячи японцев, которые роятся между турникетами, перронами и поездами. При представлении этого туристы не в восторге.

Япония: Кое-что о чувствах
Опубликовано: 12.9.2012
Некоторые из нас думают, что японцы свои чувства как-то скрывают, прячут их где-то глубоко внутри. Что они только постоянно кланяются и улыбаются, ведут себя неестественно. Что они «запрограммированы», чтобы хорошо и упорно трудиться ради своей фирмы, семьи и Японии. И что, может быть, у них вообще нет никаких чувств. На это есть только один ответ.

Япония: Об особенностях проживания
Опубликовано: 19.9.2012
Во время путешествия по Японии туристы очень легко попадают во многие особые или комичные ситуации. К самым классическим, которые испытывает каждый, относятся, например, когда кто-то заблудится, ждет поезд на пути, которого уже нет, или разочаровывается над общественными туалетами.

Япония : Сравнение с Чехией
Опубликовано: 26.9.2012
В чем заключается главная разница между Японией и Чехией? Удивительно, но это один из самых частых вопросов, который я слышу. Как будто на него есть ответ. Как я люблю повторять, в Японии все по-другому. Даже воздух здесь иной, чем к какому мы привыкли. И это не просто другой воздух, который нам предлагает японская природа.

Япония: встреча с историей
Опубликовано: 3.10.2012
Японская история - не совсем обычная тема для обсуждения. Люди о ней знают фактически мало. Если вы попытаетесь завести на эту тему разговор, большинство людей вспомнит о событиях Второй мировой войны. Остальные вспомнят о самураях, храбрых воинах с катаной, самурайским мечом, и гейшах, которые, к сожалению, до сих пор в подсознании людей зафиксированы как проститутки.

Япония: Мир развлечений
Опубликовано: 10.10.2012
Как выглядит ночное Токио в пятницу и субботу ночью? Совсем по-другому, чем днем. Даже можно сказать, что это совсем другой город. Улицы загораются светом, надписи и рекламные щиты оживают, благодаря цветному сиянию неоновых ламп. Девушки одевают юбки на десять-пятнадцать сантиметров короче, чем обычно, на лицо наносят макияж, наклеивают накладные ресницы и отправляются в клубы. Куда именно?

Япония: Природные символы
Опубликовано: 17.10.2012
Есть вещи, которыми японцы очень гордятся. Учитывая, что Япония долгое время в своей истории не поддерживала почти никакие контакты с материком и развивалась в уединении, кроме специфической японской культуры, обычаев и языка здесь родилось также определенное чувство собственной уникальности.

Япония - страна будущего и тысячелетних традиций - ВИДЕО
Опубликовано: 13.12.2016
На карте это выглядит как неприметный архипелаг в Восточной Азии, но это страна с невероятно богатой историей, великолепными традициями, прекрасными пейзажами и огромной экономической мощью. Перед первым путешествием в Японию можно ожидать чего угодно, но будьте уверены, что будете удивлены. Может быть, больше, чем думаете.

Япония: Столичные покупки
Опубликовано: 29.8.2012
Наверно, каждый турист, который в Японии заходит в сувенирный магазин, изо всех сил старается не купить все, что находится в таком магазине. Его манят разноцветные вееры, керамика, копии традиционной японской резьбы по дереву, тысячи предметов с симпатичными узорами и, конечно же, вездесущая Hello Kitty.

Местоположение

Чешская Республика

Партнеры:

И благодаря вам мы получили сертификат:

Dôveryhodná firma 2017

 
Сегодня:воскресенье 25. 10. 2020
Именины:
Сегодня:
воскресенье 25.10.
11 °C
Завтра:
понедельник 26.10.
10 °C