Ямайка, «Appleton Estate» – ромовая сенсация

Участок площадью 11 000 га расположен в долине Нассау и предоставляет невероятную территорию для выращивания собственного сахарного тростника, который здесь, кроме прочего, имеет прямо идеальные условия. Вот почему их ромы имеют обозначение «Terroir», что означает набор уникальных погодных, почвенных и географических границ, поэтому такое же качество рома вы не получите нигде. Интересно также, что качество контролируется здесь с 1997 года мастером-блендером Joy Spence, первой женщиной, получившей эту должность.

«Appleton Estate» предлагает возможность тура, который постепенно проведет посетителей через различные этапы производства рома. Сначала необходимо вырастить сахарный тростник, который после сбора урожая моют и измельчают, чтобы получить из него сладкий сок, который затем используют для изготовления тростникового сахара. Однако в процессе его производства возникает также меласса, которая подвергается дистилляции, а затем уже по существу сам ром вызревает в различных типах бочек.

Посетители также увидят очень старый способ измельчения сахарного тростника. А именно с помощью «Paze», который является ослом, привязанным к маленькой «мельнице». Когда он ходит вокруг, мельница измельчает тростник и собирает сок. Тем не менее, здесь можно увидеть также более поздние технологии.

Процесс дистилляции в Appleton также интересен, поскольку они производят свою продукцию в пяти медных котлах, каждый емкостью почти 19 000 литров. Они не являются частью тура, но это полностью компенсирует огромный склад бочек со зрелым ромом, где смешаны приятная прохлада и особый запах дерева и рома.

Последней остановкой всего тура является дегустация продуктов «Appleton Estate» , что для многих является одновременно самой приятной частью. Лишь немногие уходят без какого-то жидкого сувенира в память о Ямайке, что в конце концов было бы очень жаль…

GPS: 18°09'56.2"N 77°43'43.3"W

Текст и фото: Каролина Грушкова

Перевод: Алла Куцерова