ru.infoglobe.cz » Рецепты популярных ресторанов - Kolkovna OLYMPIA: Лосось в душистых травах

Рецепты популярных ресторанов - Kolkovna OLYMPIA: Лосось в душистых травах

Опубликовано: 10.12.2011
На этот раз мы Вас зовем под пражский Петржин, в ресторан Kolkovna Olympia, где кухней, как исключение, командует женщина - Ярмила Замечникова. Ее рецепт годится для любой страны, где шумят морские волны. Это легкое и быстрое блюдо, основу которого создает лосось. На традиционное чешское Рождество этим блюдом можно внести некоторое кулинарное разнообразие.

_2

Ресторан Olympia отличается атмосферой первой республики. Он стал третьим из успешной серии ресторанов Kolkovna. Найдете его на пражском Уезде, на углу улиц Зборовска и Витезна.

Лосось в рубашке из трав и салатом из фенхеля

Olympia

 OlympiaOlympiaOlympia

Ингредиенты:

Лосось - 800 гр (4 стейка)
Белый хлеб - 60 гр
Петрушка листовая - 15 гр
Пажитник - 5 гр
Соль
Черный перец
Масло сл.
Лимон 2 шт
Дижонская горчица - 5 гр
Оливковое масло - 70 гр
Мед - 30 гр
Апельсин - 120 гр
Сахар песок
Фенхель - 700 гр
Укроп - 2 стебля

Способ приготовления

Натрем на крупной терке засохший белый хлеб, порежем зелень. В приготовленную массу натрем лимонную цедру, посолим, поперчим, добавим размягченное сливочное масло и все хорошо перемешаем. Посолим лосось, на поверхность разложим рубашку из зелени. Печем в духовке при температуре 180 гр 10-12 минут.

Готовим заливку для салата из фенхеля. В миске смешаем горчицу, мед и оливковое масло, Добавим натертую апельсиновую цедру, чеснок и сахар. Порежем фенхель и зальем его заливкой, добавим укроп и перемешаем. Готовое блюдо украсим укропом и польем салатной заливкой.
 Olympia
Благодарим за сотрудничество ресторан Kolkovna Olympia и фирму OCG, s.r.o.
Текст/фото/видео: Клара Свободова
Перевод: Ирина Калинина


Дискуссия к статье (0)


Статьи по теме

Рецепты популярных ресторанов - BRESTO: вкус Италии - Ягненок a´la tagliatta - ВИДЕО
Опубликовано: 3.12.2011
В ресторан Bresto мы отправились, чтобы Вам рассказать, как можно быстро, но очень вкусно приготовить ягнятину. Сегодня из кухни шеф-повара Bresto Ричарда Принца мы перенесемся в далекую Италию, где ягнятина - традиционное мясо.

Рецепты популярных ресторанов - Palác Savarin: Стейк из вырезки телятины  - ВИДЕО
Опубликовано: 7.1.2012
В Праге нет более красивого места для прогулки, чем центр города. Поэтому мы остаемся в историческом центре и на этот раз заглянем на улицу На Пршикопе, а там в Palác Savarin.

Рецепты популярных ресторанов - Fluidum: Гребешки ягненка с фава фасолью  - ВИДЕО
Опубликовано: 31.12.2011
Очень легкое и здоровое блюдо в этот раз приготовим в ресторане Fluidum, который найдете совсем рядом с известным Плечниковым костелом на площади Мира в Праге 3, на Люксембургской улице № 6.

Рецепты популярных ресторанов - BKolkovna CELNICE: Свиная вырезка с хлебовом тесте  - ВИДЕО
Опубликовано: 24.12.2011
Остаемся в Праге, в самом центре, на площади Республики, совсем рядом с Обецным домом - жемчужиной модерна нашей столицы. Побываем в месте, где предрождественская атмосфера чувствуется более всего.

Рецепты популярных ресторанов - Ресторан TVRZ: Разбойничьий рулет из ягненка  - ВИДЕО
Опубликовано: 17.12.2011
В этот раз оставим пражский центр и за рецептом отправимся в чудесный парк Пругоницкого замка, в ресторан Tvrz. Шеф-повар и владелец Ян Пыха нас пригласит в старые добрые времена, когда между Моравией и Словакией вольготно жилось разбойникам, которые часто после своих вылазок бывали голодные и уставшие.

Местоположение

Чешская Республика

Партнеры:

И благодаря вам мы получили сертификат:

Dôveryhodná firma 2017

 
Сегодня:пятница 6. 12. 2019
Именины:
Сегодня:
пятница 6.12.
2 °C
Завтра:
суббота 7.12.
6 °C