ru.infoglobe.cz » Рецепты популярных ресторанов - Kolkovna OLYMPIA: Лосось в душистых травах

Рецепты популярных ресторанов - Kolkovna OLYMPIA: Лосось в душистых травах

Опубликовано: 10.12.2011
На этот раз мы Вас зовем под пражский Петржин, в ресторан Kolkovna Olympia, где кухней, как исключение, командует женщина - Ярмила Замечникова. Ее рецепт годится для любой страны, где шумят морские волны. Это легкое и быстрое блюдо, основу которого создает лосось. На традиционное чешское Рождество этим блюдом можно внести некоторое кулинарное разнообразие.

Ресторан Olympia отличается атмосферой первой республики. Он стал третьим из успешной серии ресторанов Kolkovna. Найдете его на пражском Уезде, на углу улиц Зборовска и Витезна.

Лосось в рубашке из трав и салатом из фенхеля

Olympia

 OlympiaOlympiaOlympia

Ингредиенты:

Лосось - 800 гр (4 стейка)
Белый хлеб - 60 гр
Петрушка листовая - 15 гр
Пажитник - 5 гр
Соль
Черный перец
Масло сл.
Лимон 2 шт
Дижонская горчица - 5 гр
Оливковое масло - 70 гр
Мед - 30 гр
Апельсин - 120 гр
Сахар песок
Фенхель - 700 гр
Укроп - 2 стебля

Способ приготовления

Натрем на крупной терке засохший белый хлеб, порежем зелень. В приготовленную массу натрем лимонную цедру, посолим, поперчим, добавим размягченное сливочное масло и все хорошо перемешаем. Посолим лосось, на поверхность разложим рубашку из зелени. Печем в духовке при температуре 180 гр 10-12 минут.

Готовим заливку для салата из фенхеля. В миске смешаем горчицу, мед и оливковое масло, Добавим натертую апельсиновую цедру, чеснок и сахар. Порежем фенхель и зальем его заливкой, добавим укроп и перемешаем. Готовое блюдо украсим укропом и польем салатной заливкой.
 Olympia
Благодарим за сотрудничество ресторан Kolkovna Olympia и фирму OCG, s.r.o.
Текст/фото/видео: Клара Свободова
Перевод: Ирина Калинина


Дискуссия к статье (0)


Статьи по теме

Рецепты популярных ресторанов - BRESTO: вкус Италии - Ягненок a´la tagliatta - ВИДЕО
Опубликовано: 3.12.2011
В ресторан Bresto мы отправились, чтобы Вам рассказать, как можно быстро, но очень вкусно приготовить ягнятину. Сегодня из кухни шеф-повара Bresto Ричарда Принца мы перенесемся в далекую Италию, где ягнятина - традиционное мясо.

Рецепты популярных ресторанов - BKolkovna CELNICE: Свиная вырезка с хлебовом тесте  - ВИДЕО
Опубликовано: 24.12.2011
Остаемся в Праге, в самом центре, на площади Республики, совсем рядом с Обецным домом - жемчужиной модерна нашей столицы. Побываем в месте, где предрождественская атмосфера чувствуется более всего.

Рецепты популярных ресторанов - Fluidum: Гребешки ягненка с фава фасолью  - ВИДЕО
Опубликовано: 31.12.2011
Очень легкое и здоровое блюдо в этот раз приготовим в ресторане Fluidum, который найдете совсем рядом с известным Плечниковым костелом на площади Мира в Праге 3, на Люксембургской улице № 6.

Рецепты популярных ресторанов - Ресторан TVRZ: Разбойничьий рулет из ягненка  - ВИДЕО
Опубликовано: 17.12.2011
В этот раз оставим пражский центр и за рецептом отправимся в чудесный парк Пругоницкого замка, в ресторан Tvrz. Шеф-повар и владелец Ян Пыха нас пригласит в старые добрые времена, когда между Моравией и Словакией вольготно жилось разбойникам, которые часто после своих вылазок бывали голодные и уставшие.

Рецепты популярных ресторанов - Palác Savarin: Стейк из вырезки телятины  - ВИДЕО
Опубликовано: 7.1.2012
В Праге нет более красивого места для прогулки, чем центр города. Поэтому мы остаемся в историческом центре и на этот раз заглянем на улицу На Пршикопе, а там в Palác Savarin.

Местоположение

Чешская Республика

Партнеры:

И благодаря вам мы получили сертификат:

Dôveryhodná firma 2017

 
Сегодня:пятница 23. 10. 2020
Именины:
Сегодня:
пятница 23.10.
15 °C
Завтра:
суббота 24.10.
11 °C