ru.infoglobe.cz » Рецепты популярных ресторанов - BRESTO: вкус Италии - Ягненок a´la tagliatta - ВИДЕО

Рецепты популярных ресторанов - BRESTO: вкус Италии - Ягненок a´la tagliatta - ВИДЕО

Опубликовано: 3.12.2011
В ресторан Bresto мы отправились, чтобы Вам рассказать, как можно быстро, но очень вкусно приготовить ягнятину. Сегодня из кухни шеф-повара Bresto Ричарда Принца мы перенесемся в далекую Италию, где ягнятина - традиционное мясо.

Ресторан Bresto на улице Штепанска, недалеко от Вацлавской площади, не то место, куда можно заскочить перекусить жаренный сыр или традиционный гуляш. Это место для настоящих гурманов. Bresto кроме блюд первоклассной кухни потчует своих гостей качественным вином со всего мира, а на десерт тут подают ароматный и вкуснейший кофе.

Гости винного салона могут утолить свою любовь к благородному напитку, выбрав из 200 видов вин. В винной коллекции представлены лучшие шампанские вина из Франции, Италии, Чили, Аргентины, Болгарии и Чехии. Для любителей кофе ресторан Bresto просто рай. В меню найдете 13 видов кофе. Можно найти и такие редкие марки, как Kopi Luwak. Кофейные зерна, из которых делают этот вид кофе, перед обработкой прошли через пищеварительную систему хищника рода куниц - циветты Luwak. Навоз с ферментированными зернами кофе в лесах собирают местные аборигены. Этот вид кофе самый дорогой в мире, потому что свободолюбивые животные не способны жить в неволе, поэтому сбор их навоза - удовольствие довольно хлопотное и затратное.

Кроме такого необычного кофе в Bresto можете попробовать кофе, поджаренное специальным способом исключительно для нужд ресторана.

BrestoBrestoBresto


Окорок на гриле a´la tagliatta, маринованный в розмарине и чесноке с салатом из артишоков и руколы

Ингредиенты:
200 гр окорока ягненка без кости
щепотка свеже-молотого перца
1 зубок чеснока
веточка розмарина
3 ч.л. оливкового масла Extra virgin
щепотка морской соли
4 маринованных артишока - сердечки
горсть руколы
уксус Balzamico
лимон
ростки свеклы

Способ приготовления
Окорок ягненка очистим от пленок и нарежем на стейки по 200 гр. Свежий розмарин и чеснок нарежем, мясо натрем оливковым маслом, поперчим, обваляем в чесноке и розмарине и оставим на час мариноваться в холодильнике.

Приготовим салат. Помытую и осушеную руколу перемешаем с мелко порезанными артишоками. Мясо запечем на гриле до розовой корочки, порежем на тонкие пластины и уложим на тарелку с приготовленному салату. Салат сбрызнем уксусом, мясо посолим морской солью. Все блюдо сбрызнем оливковым маслом и украсим ростками свеклы
.
Подаем с лимоном и хрустящим французским багетом или итальянским хлебом.
К блюду отлично подходит тосканское белое вино Vermentino di Toscana, Campo al Mare (Bolgheri).

Текст/фото/видео: Клара Свободова
Благодарим за сотрудничество ресторан Bresto и фирму OCG, s.r.o.
Перевод: Ирина Калинина


Дискуссия к статье (0)


Статьи по теме

Италия, Палермо I – Блеск и нищета столицы Сицилии
Опубликовано: 10.8.2012
Италия является популярным местом отдыха, а ее юг, Сицилия - это поразительное сочетание культур, заслуживающая того, чтобы с ней ближе познакомиться.

Рецепты популярных ресторанов - Palác Savarin: Стейк из вырезки телятины  - ВИДЕО
Опубликовано: 7.1.2012
В Праге нет более красивого места для прогулки, чем центр города. Поэтому мы остаемся в историческом центре и на этот раз заглянем на улицу На Пршикопе, а там в Palác Savarin.

Рецепты популярных ресторанов - Fluidum: Гребешки ягненка с фава фасолью  - ВИДЕО
Опубликовано: 31.12.2011
Очень легкое и здоровое блюдо в этот раз приготовим в ресторане Fluidum, который найдете совсем рядом с известным Плечниковым костелом на площади Мира в Праге 3, на Люксембургской улице № 6.

Рецепты популярных ресторанов - BKolkovna CELNICE: Свиная вырезка с хлебовом тесте  - ВИДЕО
Опубликовано: 24.12.2011
Остаемся в Праге, в самом центре, на площади Республики, совсем рядом с Обецным домом - жемчужиной модерна нашей столицы. Побываем в месте, где предрождественская атмосфера чувствуется более всего.

Рецепты популярных ресторанов - Ресторан TVRZ: Разбойничьий рулет из ягненка  - ВИДЕО
Опубликовано: 17.12.2011
В этот раз оставим пражский центр и за рецептом отправимся в чудесный парк Пругоницкого замка, в ресторан Tvrz. Шеф-повар и владелец Ян Пыха нас пригласит в старые добрые времена, когда между Моравией и Словакией вольготно жилось разбойникам, которые часто после своих вылазок бывали голодные и уставшие.

Рецепты популярных ресторанов - Kolkovna OLYMPIA: Лосось в душистых травах
Опубликовано: 10.12.2011
На этот раз мы Вас зовем под пражский Петржин, в ресторан Kolkovna Olympia, где кухней, как исключение, командует женщина - Ярмила Замечникова. Ее рецепт годится для любой страны, где шумят морские волны. Это легкое и быстрое блюдо, основу которого создает лосось. На традиционное чешское Рождество этим блюдом можно внести некоторое кулинарное разнообразие.


Фото по теме

Италия - остров Искья
Водная терапия в природе на зеленом острове, это причина, почему сюда приезжают тысячи туристов. ...

Местоположение

Чешская Республика

Партнеры:

И благодаря вам мы получили сертификат:

Dôveryhodná firma 2017

 
Сегодня:воскресенье 25. 10. 2020
Именины:
Сегодня:
воскресенье 25.10.
11 °C
Завтра:
понедельник 26.10.
10 °C