Италия: Кремона – отдохните и попробуйте фирменные блюда города

Осеннее чтение принесет вам:

Сегодня вместе с нами вы посетите площадь Piazza Roma. Найдете место последнего отдыха самого известного мастера скрипичных дел  – Антонио Страдивари.

Страдивари умер в 1737 году (в 93 года) и был похоронен в костеле San Domenico. Он купил гробницу в этом храме уже 8 лет до смерти. Сегодня на этом месте в историческом центре города вы напрасно будете искать внушительную базилику San Domenico, потому что в 1868 году начался ее снос. Единственным напоминанием о прошлом является неприметный пьедестал (гробница) с известным именем Антонио Страдивари. Такая же судьба, как у костела, была и у соседних зданий, в которых находились мастерские и магазины скрипичных мастеров, среди них также Страдивари. В настоящее время здесь находится галерея, образованная 130-метрами аркад.

Мы входим в большой парк Giardini Pubblici „Papa Giovanni Paolo II“, который находится сразу напротив галерее. Свой памятник здесь имеет кремонский земляк, композитор Клаудио Монтеверди (1567–1643), а также оперный композитор Амилькар Пончиелли (1834–1886), который родился в деревне Падерно Фасоларо недалеко от Кремоны. Романтический город, полный деревьев и зелени, идеален для отдыха.

Сразу при входе в парк нас удивило оживленное движение. Нас приветствуют киоски с типичными домашними продуктами, а продавцы предлагают свои изделия и урожай. Такой рынок можно найти на различных местах в городе и его окрестностях в разные дни недели, особенно в первой половине дня.

Не только множество магазинов и создателей смычковых инструментов, которые славятся во всем мире, приносят городу пропитание. Местная экономика связана со сельскохозяйственным производством, а южнее от города даже находятся залежи нефти и газа. Порт на реке Пад – это база не только для лодок, переправляющих товар, но также образует соединение с далеким морем. Здесь находятся относительно большие машиностроительные и пищевые заводы. В качестве сувениров можно отвезти растительное масло, сыр, колбасу или популярные сладости.

Известный твердый сыр Grana Padano производятся севернее от реки Пад в провинции Кремона. От славного Parmigiano Reggiano он отличается способом производства и местом. Уникальный сыр изготавливается из частично обезжиренного молока, и время его созревания составляет 1–4 года. Сыр имеет слегка соленый и пряный вкус и выразительный аромат, чем придает еде вкус и аромат.

Следующим специфическим продуктом является специальная колбаса, называемая просто Salame Cremona. В основу входит «cotechino» – итальянская свиная колбаса, которая варится при низкой температуре несколько часов. Согласно традиции она подается во время новогоднего ужина с чечевицей, которая должна в наступающем году обеспечить изобилие денег.

Если вы хотите попробовать традиционную еду, спрашивайте «marubini cremonesi». Согласно легенде, это блюдо, готовящееся в частности во время праздников, спасло жизнь императору и папе римскому. Традиция гласит, что в 1414 году Кабрини Фондуло, правитель Кремоны, пригласил в город папу римского и императора Зигмунда Люксембургского с целью убить их, сбросив с башни Torrazza. Во время торжественного банкета обоих гостей восхитила подаваемая еда. «Marubini» – мясистые макароны, приготовленные в пряном бульоне из говядины, свинины и курятины – спасли им жизнь. Потому что из-за большой похвалы еды хозяин решил отказаться от своего намерения.

Но, если бы вам захотелось чего-то сладкого, рекомендуем магазин сладостей на площади за собором. «Torrone», турецкий мед в виде скрипки - мы советуем взять в качестве сувенира из Кремоны. Старейшее упоминание относится к 1100 –1150 годам, когда Жерард из Кремоны перевел книгу о лекарствах и простых блюдах арабского врача из Кордобы, где упоминается также арабское лакомство «Turun». Согласно легенде турецкий мед возник (1441) во время свадьбы Ф.Сфорца и Б.Висконти. Невеста и жених предлагали сладость с медом и миндалем. С XIX столетия в Кремоне производством турецкого меда занимается фирма «Vergani», и ежегодно в ноябре эти лакомства имеют также свой праздник – Festa del Torrone.

Следующим типичным сладким лакомством является «Mostarda di Cremona». Речь идет о засахаренных фруктах с сиропом – фирменное блюдо североитальянской кухни, которое является популярным дополнением к сыру. Оно сделано из нескольких видов фруктов.

Так что, если вы отправитесь в Кремону, поддайтесь ее очаровательным памятникам, послушайте скрипку и насладитесь местными деликатесами.

GPS: 45°08'00.5"N 10°01'29.8"E

Текст и фото: Анна Ноциарова

Редактирование текста: редакция

Перевод: Алла Куцерова