Рецепты популярных ресторанов - BKolkovna CELNICE: Свиная вырезка с хлебовом тесте - ВИДЕО
Свиная вырезка, запеченная в хлебном тесте
Ингредиенты
Свиная вырезка 800 g
Трамеццин (хлеб для тостов) 200 g
Зеленая стручковая фасоль 80 g
Специи Country mix
Способ приготовления
Печем 12-15 минут при 200 градусах Цельсия (без фольги). В конце печения нарежем мясо наискосок пополам.
Гарнир
Картофельное пюре 800 g
Сметанный хрен 120 g
Савойская капуста 400 g
Свиной окорок 200 g
Немного бульона
Приготовим пюре, в которое добавим сметанный хрен, бланшированную савойскую капусту потушим на кусочках свиного окорока.
Салат из красной капусты
Красная капуста 500 g
Красная луковица 500 g
Винный красный уксус 100 g
Мед
Брусника
Оливковое масло
Капусту и лук порежем на лапшу, зальем уксусом, оставим на час мариноваться. Время от времени перемешиваем. Добавим мед, ОМ, бруснику, посолим и поперчим, можем добавить лимон.
За сотрудничество благодарим ресторан Kolkovna Celnice и фирму OCG, s.r.o.
Текст/фото/видео: Клара Свободова
Перевод: Ирина Калинина
Дискуссия к статье (0) |
Статьи по теме
Рецепты популярных ресторанов - BRESTO: вкус Италии - Ягненок a´la tagliatta - ВИДЕО
Рецепты популярных ресторанов - Kolkovna OLYMPIA: Лосось в душистых травах
Рецепты популярных ресторанов - Ресторан TVRZ: Разбойничьий рулет из ягненка - ВИДЕО
Рецепты популярных ресторанов - Fluidum: Гребешки ягненка с фава фасолью - ВИДЕО
Рецепты популярных ресторанов - Palác Savarin: Стейк из вырезки телятины - ВИДЕО
Путеводители:
Важные сообщения :
Информацию и сообщения о путешествиях можно найти ЗДЕСЬ.